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食材不统一，盘红品质良莠不齐同时，盘红由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高?开yun体育app官网网页登录入口，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，盘红它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。

餐饮众筹失败的原因在于：盘红餐饮众筹周期长，盘红需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。但是导致了消费者心理期望过高，盘红部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。客单价略高，盘红菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，盘红这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

有了这样的思路，盘红水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。这种矛盾，盘红就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，盘红雕爷牛腩就估值4亿了，盘红融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

盘红加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。当然，盘红不要用道德来绑架任何人。

正如和菜头在微信公号“槽边往事”中所说：盘红地铁是公共交通工具，它是一个公共场所。小财女曾扫过一次，盘红发现加为好友后，对方的朋友圈都是养身、减肥的鸡汤和推销文文，便迅速拉黑，从此再也没有扫过。

在地铁站台或者车厢里的时候，盘红小财女经常遇到要求扫码的创业者，盘红“您好，能加个关注吗?我正在创业”，每一次，小财女都会委婉拒绝，这些创业者也没有过多纠缠，会转身走向下一位。 令小财女没有想到的是，盘红这个男孩居然才17岁。